Spargel – köstliches Gemüse
Posted in Dies & Das, Fotografien on Mai 12th, 2011 by Stefanie – 1 Comment
Jahr für Jahr kann ich sie kaum erwarten: die Zeit zwischen Ende April und Ende Juni, wenn es frisch gestochenen Spargel gibt. read more »
Spaghetti aglio olio
Posted in Kochen, Pasta und Reis, Schnelles für Vielbeschäftigte und Gestresste on Mai 6th, 2011 by Stefanie – 4 Comments
Ich war lange auf der Suche und habe viele, viele Rezepte und Variationen ausprobiert…
Ich glaube ich habe es endlich gefunden: das ultimative Rezept für Spaghetti aglio olio… read more »
Papas Arrugadas mit sommerlichem Dip
Posted in Kartoffelgerichte, Kochen on Mai 1st, 2011 by Stefanie – 1 Comment
Bei meinem gestrigen Marktbesuch auf dem Gutenbergplatz bekam ich richtig Appetit auf Kartoffeln mit einem leichten Dip. Bei dem Gemüsehändler meines Vertrauens deckte ich meinen Bedarf an Kartoffeln, Radieschen, Gurken, Rucola und frischem Dill. Heute Mittag dann machte ich mich an meine Papas arrugadas mit Dip…
Bärlauchpesto
Posted in Kochen, Pasta und Reis, Schnelles für Vielbeschäftigte und Gestresste, Vorspeisen on April 28th, 2011 by Stefanie – 2 Comments
Ein selbst gemachtes Pesto lässt sich gut konservieren und eignet sich ideal als Geschenk für Familie und Freunde. An Ostern habe ich meiner Familie Bärlauchpesto in kleinen Weckgläsern geschenkt. Dazu gab es Tagliatelle – ebenfalls aus meiner Küche.
Ein weiterer Vorteil ist es zu wissen, was drin ist… vom Öl, über die Käuter bis hin zum Parmesan…
Bärlauch – ein echtes Frühlingskraut
Posted in Dies & Das, Fotografien on April 26th, 2011 by Stefanie – Be the first to comment
Man muss kein Kräuterexperte sein um zu erahnen, dass der Bärlauch (Allium ursinum) ein Knoblauchgewächs ist und daher gerne auch Waldknoblauch genannt wird. Er wächst in schattigen, humusreichen, feuchten Laubwäldern, in denen er im Frühling ganze “Wiesen” bilden kann. read more »
Salat mit Preiselbeervinaigrette
Posted in Kochen, Pilzgerichte, Salate und Beilagen, Schnelles für Vielbeschäftigte und Gestresste, Vorspeisen on März 6th, 2011 by Stefanie – 2 Comments
Die Tage bis zu meinem nächsten Urlaub sind gezählt und ich stelle fest, dass es beim Essen wie beim Fußball ist: nach dem Spiel ist vor dem Spiel und nach dem Sommer ist vor dem Sommer….
Ich “hau´” also jetzt die Kalorienbremse rein und versuche ein paar überschüssige Pfunde loszuwerden. Auftakt war am vergangenen Mittwoch das Zucchini-Creme-Süppchen. Heute gibt es Salat mit süßlicher Vinaigrette von Preiselbeeren und gebratene Pilze… read more »
Zucchini-Creme-Süppchen
Posted in Kochen, Schnelles für Vielbeschäftigte und Gestresste, Suppen on März 3rd, 2011 by Stefanie – 2 Comments
Ich koche gerne und essen bedeutet für mich Genuss und Lebensqualität. Auf Dauer legt sich das ganze leckere Essen aber doch auf die Hüften und ich brauche mal einen kalorienarmen Tag. Besonders gerne greife ich dann zu Gemüsesuppen, die schnell zubereitet sind, sättigen und noch dazu lecker sind. Wie zum Beispiel eine frische Zucchini-Creme-Suppe… read more »
Paniertes Schollenfilet
Posted in Fisch und Meer, Kochen on Februar 27th, 2011 by Stefanie – Be the first to comment
Meine Tage in Würzburg sind schon wieder vorbei und ich muss sagen, dass ein Wochenende dort eigentlich viel zu kurz ist. Vor allem, wenn man Familie und Freunde unter einen Hut bringen möchte. Dennoch wurde ich mit tollem Wetter verwöhnt und der Besuch im Fratelli am vergangenen Freitag war wirklich wieder mal eine Demonstration exzellenter, italienischer Küche.
Zurück in meiner badischen Wahlheimat stelle ich Euch ein italienisches Gericht mit paniertem Fisch und frischem Spinat und Lauch vor: TRANCI DI PLATESSA PANATI E FRITTI.
Tagliatelle-Nester mit Zucchini und Ricotta
Posted in Kochen, Pasta und Reis on Februar 24th, 2011 by Stefanie – Be the first to comment
Heute war es mal wieder ziemlich spät bis ich aus dem Büro rauskam und ich muss zugeben, dass ich es mir schon mit einem Glas Wein auf der Couch gemütlich gemacht habe und eigentlich schon “reif” für mein Bett bin.
Aber ich bin die nächsten Tage in meiner fränkischen Heimat und habe ein super leckeres Rezept entdeckt, welches ich jetzt noch schnell poste: Tagliatelle-Nester mit Zucchini und Ricotta 
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Feldsalat mit frischem Räucherlachs
Posted in Fisch und Meer, Salate und Beilagen, Schnelles für Vielbeschäftigte und Gestresste, Vorspeisen on Februar 19th, 2011 by Stefanie – Be the first to comment
Eine feine und leckere Vorspeise, die sich – mit frischem Baguette serviert – auch gut als leichte Mahlzeit eignet, ist frischer, geräucherter Biolachs mit Feldsalat und einer Creme aus Joghurt und Balsamico. Und das Beste daran ist, dass es in nur 15 Minuten zubereitet ist.
